Der GAEC SATIVA wurde 1995 von Jean-Yves ACQUAVIVA und Pasquin FLORI gegründet.Der Betrieb erstreckt sich über  ungefähr fünfzig Hektar, davon fünfundzwanzig für den ökologischen Anbau der Kastanie und die restlichen dreißig für die Zucht von Bio-Fleischschafen.

Der Betrieb liegt im Herzen Korsikas am Fuße des Monte Cintu im herrlichen Niolu-Tal auf mehr als tausend Metern Höhe und verfügt über ein außergewöhnliches Terroir.